横浜家系総本山に行ってみた 吉村家＠横浜

以前から行ってみたい、食べてみたいと思っておりました。

この度機会があり、訪店することが出来ました。

最近、全国的に増えている横浜家系ラーメン。

どうやらこのお店が元祖らしいのです (諸説あり) 。

開店30分ほど前に到着。

場所ですが、ネットの情報では相鉄線の平沼橋駅が最寄との事ですが。
横浜駅の西口から歩いてもすぐです。むしろ分かりやすいかと。
余分な電車賃使わないで済むし。

んで、これは駅から来た道を振り返った風景。高島屋が見えますね。

などと、油断している間にこの行列。




ところがですね、回転が良いので、この行列でも待ち時間は5分ほどでした。
これってすごい事だと思います。さすがの客さばき。手際の良さ。

一切の弛緩やムダが無い、統率の取れた従業員さんの動き。お見事です。




あっという間に、ラーメン麺固め、海苔増し着丼！
ほうれん草かと思いきや、意外や小松菜でした。
そう言えばここ直系の、千葉県は柏にあった王道家も小松菜だったなぁ、と。




with 半ライス！




スープ。




麺リフト。




チャーシューは薄めのパサめのひらひら。これはいまいちかな。




ライスは、辛味噌のせて、スープに浸した海苔で巻いて食します。これ美味なるかな。




あっという間に完食です。



総本山って事だから、めちゃくちゃガツンと濃厚なのかと思いきや。
意外や、全体的にとても上品な感じにまとめられているというか。
ちょっとビックリです。

家系って最近ホント沢山あちこちにありますよね～。
セントラルキッチン系を除けば、どこも個性があって美味しいですよね。

個人的には、チャーシューが低温調理で柔らかくジューシーになった「神田わいず」とか、
最近、同じく低温調理にリニューアルした、さいたま新都心の「紫極」が好みですね。

総本山を名乗るはいいけれど。時間止めてちゃダメ。追い越されてるよ。
周りはドンドン進化してるから。

いずれにしても、総本山で食べることが出来た、というのは良かったです。
色々な意味で。

最後までありがとうございました。m(__)m

コメント 4

こんにちは！
ほうれん草より小松菜がありがたい石持ちの〈ゴ〉です＾＾；
by ゴーパ1号 (2018-12-29 11:56) 

家系ラーメンの総本山へ行かれたんですね＾＾
美味しそうです~(๑･̑◡･̑๑)ジュル。
今年一年お付き合いありがとうございました
よいお年をお迎えください。

by 拳客の姉貴 (2018-12-29 18:07) 

この行列で、待ち時間がたった5分とは、スゴイですね。
私は行列を見ると、引き返してしまいます＾＾；。
本年もよろしくお願いいたします。
by sakamono (2019-01-04 13:01) 

☆ゴーパ先生
あっ先生イシモチ？
んじゃ、今度塩焼きで一杯ねっ！ｄ(￣∇￣*)☆＼（－－ぉぃ

☆拳客の姉貴
総本山ってねぇ、もうラーメンは宗教化してきたかと。(≧▽≦)

☆sakamono様
行列中に注文と好み聞かれて、座ったらあっという間に着丼。
お店全体が精密機械のようでした。ちょっとビックリです。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

by まめぞう (2019-01-06 12:11)